作者/单位名称：广西三叉记品牌管理有限公司

作品名称：香辣烤肥肠

作品类别：小吃（含饮品）

作品介绍：肥肠在餐饮的地位一向两级分化，有人为它的肥美折服，趋之若鹜；却也有人因它的特殊部位敬而远之。只有为之倾倒的厨师才更加懂得肥肠之“美”，也更能激发它的极致美味。三叉记推荐的香辣烤肥肠，严选新鲜肥肠，经反复搓洗净无异味，用小火慢卤入味，再用炭火烤制表面微焦即可食用。入口软糯犹有嚼劲，滋味浓郁，咸香微辣，带有烤制时产生的特有微醺香味，撒上干蘸料，口感丰富有层次，肥而不腻，别具风味，令人回味无穷。

作品照片：