作者/单位名称：田阳竹篱江舍餐饮有限责任公司

作品名称：鲍汁豆腐

作品类别：菜肴

作品介绍：鲍汁豆腐；主要成分为黄豆和鸡蛋制作而成。1、黄豆按比例泡足时间，然后将黄豆打成豆浆状和打好的鸡蛋按比例融合在一起，上蒸炉蒸熟。等待蒸熟的豆腐冷却用尺子量好大小并切成长行块状。制作成品；将切好的豆腐放到热油炸至金黄捞起，反复炸两次呈现外酥里嫩摆碟，将熬制好的鲍汁酱淋到豆腐上即可出品上桌。

作品照片：